Essen. Rückblick August.

Dieser August war recht sommerlich, zum Glück hatten wir nur eine Periode mit ganz großer Hitze und 35°C.
Gut und bewährt sind die Zucchini in Tomatensauce, sie verwöhnen mit intensivem Zucchinigeschmack.

An nicht ganz so heißen Tagen tut ein Risotto Leib und Seele gut, darüber Pfifferlinge, mmmhhhh!

Immer wieder gerne gekocht und gegessen: Mangold mit Büffelmozzarella.

Nach einiger Zeit Pause fanden wir das wieder super, Aubergine mit Linsen und Tomaten.

Rezept. Aubergine mit Linsen.

Optisch gibt das nicht viel her, wie so viele Gerichte mit Linsen, aber geschmacklich ist es super. 

Das Gericht hatte ich schon mal gekocht und in diesem Rückblick, zweites Bild, gezeigt. Das Rezept hatte ich jedoch nicht aufgeschrieben, das hole ich nun nach.

Zutaten (für 2 Personen):

1 Aubergine, groß

eine Handvoll Kirschtomaten (ich hatte 2 San Marzano Tomaten in dicke Scheiben geschnitten) 

80 g Le-Puy- oder Berg-Linsen (bei mir Alblinsen, die kleinen grünen)

Olivenöl

Zitronensaft

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

2 El Oreganoblätter

2-3 El griechischer Joghurt

Salz und schwarzer Pfeffer

 

Zubereitung:

Ich habe statt Backofen den Airfryer verwendet, die Zeiten aus dem Rezeptbuch für den Backofen stehen in Klammern.

• Airfryer auf 200°C (Backofen: 230°C) vorheizen, die Aubergine mit einem Messer oder einer Gabel rundum einstechen, auf dem Rost (Backofen: Backblech) 20 Minuten braten [Stufe: ROAST] (Backofen: 1 Stunde Umluft), zur Hälfte der Zeit wenden. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
• Das Fruchtfleisch aus der Schale lösen, evtl. etwas zerkleinern.
• Während die Aubergine röstet, die Linsen in einem Topf mit reichlich Wasser kochen bis sie weich sind, jedoch noch etwas Biss haben (ca. 20 Minuten). Gekochte Linsen abgießen.
• Die Tomaten in einer feuerfesten Schale (Backofen: Backblech) mit derselben Temperatur wie die Aubergine 5 Minuten (Backofen: 12 Minuten) rösten, bis sie stellenweise dunkel sind. 
• In einer Schüssel das Fruchtfleisch der Aubergine, Öl, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer mischen. Auf einem Teller oder in einer flachen Schale mit den Tomaten anrichten.
• Griechischen Joghurt löffelweise unterziehen, marmorieren, ist bei mir nicht so geglückt, weil der Joghurt sehr fest war. 
• Mit einigen frischen Oregano-Blättchen (ich hatte Majoran) bestreuen und einige Tropfen vom besten Olivenöl darübergeben.

Das Rezept stammt aus dem Buch Simple von Ottolenghi, Buch selbst gekauft, trotzdem: Werbung 

Auswärts. Tegelbergbahn.

Nahe bei Schwangau und mehreren Seen wie dem Forggensee erhebt sich der Tegelberg bis auf 1881 Meter. Bis auf 1720 Meter kann man mit einer Seilbahn hinauf fahren und die eindrucksvolle Aussicht genießen. Auch Gleitschirm- und Drachenflieger nutzen die Seilbahn, auch Tandemflüge werden angeboten.
Links der Forggensee, durch den der Lech fließt, und rechts der Bannwaldsee.

Der Forggensee und im Vordergrund Schwangau, der See im Hintergrund ist der Hopfensee.

Füssen. Man sieht von links den Lech auf den Ort zufließen (das braune Wasser, am Tag vorher hat es ein Gewitter gegeben).

Am Startplatz für Gleitschirm- und Drachenflieger. Ist der Schirm richtig ausgebreitet, rennen die Gleitschirmflieger nach unten und sind nach wenigen Metern in der Luft.

Hier ein Drachenflieger, er hat sich nach dem Start im Aufwind am Berg hochgeschraubt und fliegt nun weit über dem Startplatz.

Das Tegelberghaus war früher eine Jagdhütte von König Maximilian II.

Aussicht auf die Berge (1).

Aussicht auf die Berge (2).

Im Tal. Im linken Bilddrittel auf einem Hügel kann man ein Gebäude erahnen, das ist Schloss Neuschwanstein.

Mit diesen Bildern ist die kleine Serie über das Allgäu rund um Füssen beendet.

Auswärts. Füssen.

Nah an der Grenze zu Österreich, kurz unterhalb des Lechfalls liegt die Stadt Füssen. Wir wollten mal sehen, was sich außer "Blockabfertigung am Grenztunnel Füssen auf der A7" hinter dem Namen verbirgt, und fanden eine kleine Stadt auf recht hügeligen Gelände. Von vielen Seiten lugt das Hohe Schloss hinter den Häusern hervor.

Prächtige Gebäude im ehemaligen Kloster St. Mang, heute u.a. Museum und Rathaus.

Etwas oberhalb vom Lech die Spitalkirche Hl. Geist.

Und wieder: Schloss über der Stadt.