Essen. Rückblick Dezember.

Neue Gerichte wurden im Dezember nicht gekocht, sondern altbewährtes wieder aufgefrischt. Dabei waren wir manchmal erstaunt, wie gut es doch schmeckt. 

Der Marktstand des Vertrauens hatte nochmal wunderschönen Mangold und so gab es geschmorten Mangold mit Büffelmozzarella [klick führt zum Rezept]

Wunderbar würzig schmeckt der Kassler-Sauerkraut-Auflauf mit Kartoffelkruste [klick führt zum Rezept]. In Abwandlung vom Rezept ist hier die Kartoffelhaube aus Kartoffelbrei statt aus rohen geriebenen Kartoffeln. War sehr fein und braucht weniger Zeit im Ofen, weil die Kartoffeln ja schon gar sind.

Ich hatte in Erinnerung, dass der geschmorte Chicoree super schmeckt, aber wie gut, das hat mich fast umgehauen. Wird es bald wieder geben, geschmorter Chicoree mit Burrata [klick führt zum Rezept].

Das ist seit Jahren unser Traditionsessen für Heiligabend, eine Tradition aus der Familie meiner besseren Hälfte. Rindertatar [klick führt zum Rezept]. Und wieder war es gut gelungen und schmeckte super.

Kulinarisch war's das auf dem Blog für dieses Jahr. Allen Leser:innen einen guten Beschluss (so sagt man hier) bzw. einen guten Rutsch und ein gutes und vor allem gesundes neues Jahr! Danke für's Lesen.

Die Krise. Schöne Bescherung.

• Nun haben wir es alle zusammen geschafft, dass auch dieses Jahr die Weihnachtstage von einer hohen Coronawelle überschattet werden. 
• Ursache ist laut der Wissenschaftler in Deutschland die große Impflücke. Zwar wird momentan wieder geimpft, was das Zeug hält, aber es sind hauptsächlich Drittimpfungen (Booster) und Kinder, für die der Impfstoff in einer geringeren Dosis seit gut einer Woche auch zugelassen ist.
• Wir sind momentan in Welle Vier, die sich inzwischen wieder abschwächt, aber Welle Fünf ist bereits in Sicht, verursacht durch Omikron, die neue, noch gefährlichere und ansteckendere Variante.
• Allenthalben werden Zusagen der Politiker zurückgenommen, die sie mit vollster Überzeugung vorgetragen haben.
• In Deutschland denkt man offiziell auf vielen Ebenen über eine Impfpflicht nach. Sie wird wohl im nächsten Monat beschlossen werden.
  
• Österreich hat einen zweiwöchigen Lockdown für ALLE hinter sich, für Ungeimpfte besteht er weiter.
• Die Niederlande machen ab 20.12. total dicht, Dauer bis (mindestens) Mitte Januar.
• Reisende aus Großbritannien müssen ab 20.12. in jedem Fall in eine 14-tägige Quarantäne.
• Bei uns in Deutschland zögert man mal wieder, Beschränkungen in kleinerem Umfang sollten erst ab 28.12. in Kraft treten. Der neue Gesundheitsminister Karl Lauterbach, der in den vergangenen 19 Monaten als stetiger Mahner vor all den Gefahren der Pandemie hervorgetreten ist, hat sich nun total zurück genommen. Weihnachten mit Reisen und so weiter ist seiner Meinung nach in Ordnung. So ändert sich der Standpunkt, wenn man nicht mehr Experte, sondern Minister ist.

 

Die Krise. Immer schlimmer.

• Zur Erinnerung, am 25.11.2021 haben wir in Deutschland die Marke von 100.000 Toten durch Corona überschritten.
• Die Zahl der Infizierten steigt von Tag zu Tag, keine Verlangsamung in Sicht.
• Und weil das alles noch nicht reicht, ist nun eine neue variance of concern aus Südafrika aufgetaucht, B.1.1.529 oder Omikron. Noch viel ansteckender als Delta, mit Veränderungen an viel mehr Stellen. Die Virologen prüfen nun, ob die Impfstoffe auch gegen diese Mutante wirken.
• Die Politik hat dies Mal schnell reagiert, es dürfen nur noch deutsche Bürger aus Südafrika und den umliegenden Staaten einreisen, und alle müssen in eine 14-tägige Quarantäne, aus der man sich nicht freitesten kann. Ähnliche Regelungen gibt es in weiteren europäischen Ländern. Vermutlich ist die neue Mutante jedoch bereits im Land, zumindest ist sie in Europa angekommen. 
• Ich selbst musste diese Woche den ersten Schnelltest machen, weil der Zutritt zu meinem (medizinisch erforderlichen) Training nur mit 2G-plus möglich ist, d.h. Schnelltest ist zusätzlich zur Impfung erforderlich. So richtig überzeugend war das Erlebnis nicht. Ich hatte mir eine Teststelle mit Drive-through ausgesucht, als ich dort ankam, standen Leute auf dem Parkplatz herum, nicht möglich im Auto zu bleiben. Immerhin wurde die Reihenfolge durch Ziehen einer Nummer festgelegt, so dass ich den Großteil der Wartezeit im Auto verbringen konnte. Die nächste Enttäuschung war dann, dass ich zwar ein (negatives) Ergebnis per PDF zugeschickt bekam, aber es gab keine Möglichkeit, den Test in die Corona-App zu importieren. Was für ein Chaos allenthalben!
• Immer mehr Politiker:innen können sich die Einführung einer Impfpflicht vorstellen, das würde aber erst gegen eine fünfte Welle helfen. 
  

Corona-Inzidenzen der Land- und Stadtkreise, abgerufen am 1.12.2021