Ganz nah. Kirschblüte.

Im Hofgarten an der Südseite der Residenz steht eine Viererreihe mit japanischen Kirschen, und die Blüte ist jedes Jahr ein Anziehungspunkt sondergleichen.


Ein Traum von rosa Blüten.

Gute Stimmung.

Wenn es draußen so schön ist wie auf dem Foto

dann schmeckt die Riesling-Schorle aus dem Dubbeglas gleich noch mal so gut.

Ganz nah. Kirschblüte, verpasst.

Bei den hochsommerlichen Temperaturen, die diesen April bestimmen, war ich einige Tage zu spät im Hofgarten für die Blüte der japanischen Kirschen. Die meisten Bäume waren bereits abgeblüht bzw. hatten ihre Blütenblätter auf dem Boden verstreut.

Der Hofgarten ist recht belebt  an diesem Sonntag Vormittag.

Ganz nah. Immer wieder Weininsel.

Seit wir vor vielen Jahrzehnten begonnen haben diese Gegend zu erkunden, gehört das Gebiet an der Mainschleife zu unserer Lieblingsgegend. Der Fluss, die Weinberge, die Aussicht, wunderschön. 

Momentan ist Spargelzeit, und der Spargel von dort schmeckt besonders gut. Das muss jedes Jahr wieder überprüft werden.

 

Essen. Rückblick April.

Der April war was das Essen betraf von den ersten frischen Gemüsen geprägt, das war vor allem Spinat, den es hier aus regionalem Anbau in hervorragender Qualität gibt. Nicht ganz so regional die neuen Karotten, sie kommen momentan noch aus Italien. Aber im April will frau möglichst kein Lagergemüse mehr.

Die Ofenkartoffeln hatte ich bereits mit dem Rezept [klick!] vorgestellt.

Asiatischer Glasnudelsalat mit Schweinehack, Karotten und Brokkoli.

Ofenkarotten mit einem Stück vom Kalbskotelett, Spontankauf beim Metzger, weil die immer so gut sind, und es gibt sie so selten.

Ganz klassisch: Blattspinat in Rahm, Kartoffelbrei mit Spiegelei und Speck.

Und nochmal Spinat, diesmal in einer Frittata. Das Rezept (mit Zucchini statt Spinat) habe ich hier [klick!] schon aufgeschrieben.

Die Krise. Im Hofgarten.

Sonntag 3. Mai, Tag 49 im Katastrophenmodus.

• Sonne, Wolken im Wechsel, wir erreichten 18 Grad.
• Die Zahl der Neuinfizierten sinkt weiter, heute 1.198 pro Tag im 7-Tagesdurchschnitt, gestern 1.318. 
• Wir machten einen Sonntagsspaziergang, durch den nahen Park zum Hofgarten. Die Kastanien blühten, man sieht aber auch, dass die Bäume in der Mitte und rechts abgestorben sind, zu trocken. Bereits vor einem Jahr mussten einige Bäume im Park gefällt werden, weil sie das trockene Jahr 2018 nicht überlebt hatten. Und jetzt schon wieder.

Im Hofgarten konnte man gut mit Abstand flanieren.

Die Rosen haben schon Knospen.

Kastanien sind in voller Blüte.

Der Frankoniabrunnen vor der Residenz ist immer noch eingerüstet, aber die Planen, die ihn den ganzen Winter über verhüllten, sind abgenommen.

 Im Schaufenster einer Änderungsschneiderei ums Eck gesehen.

• Gegessen haben wir die Reste vom Freitag aus dem italienischen Restaurant, dazu gab's Salat.
• Igor Levit spielte zum 51. Hauskonzert Sechs Choralvorspiele von Johannes Brahms in Bearbeitung von Ferruccio Busoni. Link zur Aufzeichnung [klick].
• Bleibt nach Möglichkeit zu Hause und gesund!

#wirbleibenzuhause #stayhome #Maskeauf

Auswärts. Blümchen und Spiegelungen.

Über die Faschingstage nahmen wir die übliche Auszeit im Schwarzwald. Es zeigten sich bereits die ersten Frühblüher und die Sonne sorgte kurzzeitig für Spiegelungen.

Vier Entenpärchen beanspruchen den Teich für sich. Mittags ist Zeit für ein Schläfchen.

Rezept. Risi e bisi.

Reis mit Erbsen, das kennt man schon, und mit den zur Zeit frisch erhältlichen Erbsen ist das besonders lecker, aber immer etwas trocken. Nicht bei diesem Rezept, das in der Zubereitung zeitlich ein wenig dauert, schwierig ist es keinesfalls. Denn es wird aus den Erbsenschoten ein Püree gekocht, das bringt viel Geschmack, und es wird Risottoreis verwendet, gegart wie ein Risotto, nur "darauf achten, dass der Reis schön flüssig bleibt - Risi e bisi liegt von der Konsistenz her zwischen einer Suppe und einem Risotto." (Zitat aus Italien Vegetarisch) und damit ist dieser Post #Werbung.
Zutaten für 2-3 Personen:
400 g frische Erbsen in der Schote
30 g Parmesan gerieben
1/2 Bund glatte Petersilie, mit Stängeln fein geschnitten
1/2 Zwiebel, fein geschnitten
30 g Butter
200 g Risotto-Reis
ein Schluck Weißwein
Gemüse- bzw. Hühnerbrühe

Zubereitung:

1. Erbsen schälen, die leeren Schoten gründlich waschen und 1 Stunde in 200 ml Gemüsebrühe zugedeckt weich kochen. Die Schoten pürieren, durch ein feines Sieb passieren, salzen.
2. Hühner- oder Gemüsebrühe erhitzen.
3. Zwiebel in einem Topf mit etwas Butter glasig dünsten.
4. Reis dazugeben, glasig werden lassen, mit dem Weißwein ablöschen, die Flüssigkeit verkochen lassen. Von der Hühner- oder Gemüsebrühe zum Reis geben, salzen, köcheln lassen.
5. Nach 5 Minuten Erbsen, Erbsenschotenpüree und Petersilie zum Reis geben. Weiter nach und nach mit Brühe auffüllen, köcheln lassen bis der Reis noch leicht Biss hat und die oben erwähnte relativ flüssige Konsistenz erreicht ist.
6. Restliche Butter und Parmelsan einrühren. Guten Appetit!

Rezept. Kohlrabi-Radieschen Salat/Slaw.

Wie schon so oft hat mich ein Foto von @casca13 auf Instagram angefixt:
https://instagram.com/p/BjS8oviDjW2/
[Nachtrag 1: Das Rezept von Petra ist inzwischen hier* zu finden.]
Ein Salat aus rohem Kohlrabi und Radieschen. Leider hat Petra ihren Blog wegen DSGVO zumindest momentan geschlossen. Wie komme ich zu einem vernünftigen Rezept? Beim googeln fiel mir dann der Beitrag von ArthusTochterKocht* ins Auge, und da ihre Rezepte immer sehr nachkochenswert sind, habe ich mir die Tipps zu Herzen genommen und die Version 1 erstellt, einen Kohlrabi-Radieschen Salat.

Dazu wurde ein Kohlrabi geschält, evtl. vorhandene holzige Stellen entfernt, und auf der groben Rohkostreibe gerieben. Dazu kamen die gleiche Menge Radieschen, in Stifte geschnitten. Mit Salz und Zucker bestreuen (relativ reichlich, ca. 2/3 Salz, 1/3 Zucker) und gut durchmischen. Abgedeckt ziehen lassen und gelegentlich umrühren. Mindestens 2-3 Stunden, länger ist kein Problem. Die Flüssigkeit abgießen. Mit einem süßen Essig (ich nahm Erdbeer-Condimiento, Granatapfel-Balsam o.ä. geht aber sicher auch) und Haselnussöl (gutes Olivenöl geht sicher auch, ist nicht ganz so würzig) abschmecken und auf einem Bett von Romana-Salatblättern servieren. Das hat uns schon mal sehr gut geschmeckt.
Auf Petras Foto und durch ihre Bezeichnung "Slaw" vermutete ich, dass ihr Salat mit Mayonnaise oder Sahne angemacht war. Und nach ein paar Tagen habe ich ihr Rezept auf Facebook gefunden und heute den Kohlrabi-Radieschen Slaw zubereitet.

Dazu wurde ein Kohlrabi geschält, evtl. vorhandene holzige Stellen entfernt, und auf der groben Rohkostreibe gerieben. Dazu kamen die gleiche Menge Radieschen, in Stifte geschnitten. Mit Salz und Zucker bestreuen (relativ reichlich, ca. 2/3 Salz, 1/3 Zucker) und gut durchmischen. Abgedeckt ziehen lassen und gelegentlich umrühren. Mindestens 2-3 Stunden, länger ist kein Problem. Die Flüssigkeit abgießen. Mit 25g Mayonnaise, 1 1/2 El Sahne, 1 1/2 El Meerrettich (aus dem Glas) und einer großen oder 2 kleinen Frühlingszwiebeln in Ringen mischen. Mit reichlich schwarzem Pfeffer abschmecken.
[Nachtrag 2: bei einer Wiederholung habe ich noch etwas Sumach zugegeben, das passt sehr gut.]
Noch etwas durchziehen lassen und auf einem Bett von Romana-Salatblättern anrichten. Auch diese Variante hat uns sehr gut geschmeckt, sie war etwas würziger, die erste hatte dafür einen intensiveren, feinen Geschmack nach Kohlrabi.
Beide Male aßen wir dazu gebratenen Lammrücken, aber fränkische Bratwürste passen mit Sicherheit auch sehr gut dazu.

* Werbung ohne Auftrag und ohne Vergütung, weil Link zum Blog angegeben.

#12von12. Mai 2018.

Der 12. Mai fiel auf einen Samstag, und ich nehme euch mit auf meine Einkaufsrunde zum Markt und zurück. Doch der Tag begann wie immer mit einem prüfenden Blick auf die Wetterseite: Sonne.

Erster Stopp bei der Apotheke.

Auf dem Unteren Markt ist fast jeden Tag etwas los, heute Hüpfburg.

Käse vom regionalen Erzeuger.

Jetzt im Mai gibt es nicht nur Gemüse, sondern auch Pflanzen für Balkon und Garten im Angebot.

Spargel aus dem Freiland hat jetzt Hochsaison.

Einkaufen, Leute treffen, verweilen.

Auswärts frühstücken läuft sehr gut.

Auch auf der anderen Platzseite neben dem Blumenstand.

Nur die Eisheiligen noch abwarten, dann dürfen sie alle ins Freie.

Das Touristenbähnle darf auch durch die Fußgängerzone.

Letze Station auf der Einkaufsrunde, das bestellte Buch abholen.

Weitere #12von12 vom Mai findet ihr bei Draußen nur Kännchen. Wie #12von12 funktioniert, lest ihr hier.

#12von12. April 2018.

Ein Donnerstag im April, und ich hatte den ganzen Tag irgendwelche Termine.
Der Blick auf die Wetterseite stimmte zuversichtlich für den Tag.

Es gab gleich etwas zu notieren am Morgen.

 Einkäufe erledigt.

Liebevoll gerichtetes Obst für mich, danke!

Nun ein bisschen Korrektur lesen.

Aus dem Auto unterwegs fotografiert: die Magnolien blühen jetzt.

Mit Autochen bei der Zahnärztin, alles gut.

Kurzer Abstecher zum Main, auch alles gut.

Die Bäume schlagen aus.

Auf dem Weg zum Theater ein kräftiger Regenbogen.

Kaum hatten wir das Theater betreten, goss es draußen wie aus Kübeln.

Es gab Mahler auf die Ohren, da braucht man viel Platz für viele Musiker.

Weitere #12von12 vom April findet ihr bei Draußen nur Kännchen. Wie #12von12 funktioniert, lest ihr hier.