Essen. Rückblick April.

Der April war was das Essen betraf von den ersten frischen Gemüsen geprägt, das war vor allem Spinat, den es hier aus regionalem Anbau in hervorragender Qualität gibt. Nicht ganz so regional die neuen Karotten, sie kommen momentan noch aus Italien. Aber im April will frau möglichst kein Lagergemüse mehr.

Die Ofenkartoffeln hatte ich bereits mit dem Rezept [klick!] vorgestellt.

Asiatischer Glasnudelsalat mit Schweinehack, Karotten und Brokkoli.

Ofenkarotten mit einem Stück vom Kalbskotelett, Spontankauf beim Metzger, weil die immer so gut sind, und es gibt sie so selten.

Ganz klassisch: Blattspinat in Rahm, Kartoffelbrei mit Spiegelei und Speck.

Und nochmal Spinat, diesmal in einer Frittata. Das Rezept (mit Zucchini statt Spinat) habe ich hier [klick!] schon aufgeschrieben.

Die Krise. Auf der Welle.

 

• Solche Plakate sieht man leider inzwischen häufig in der Stadt. Der Einzelhandel schließt nach und nach, die Hoffnungen sind verschwunden.
• In der Woche wurde die Bundesnotbremse im Eiltempo verabschiedet, das ist eine Änderung des Infektionsschutzgesetzes, bei der ab bestimmten Inzidenzwerten automatisch einheitliche Regelungen gelten. So müssen Schulen in den Distanzunterricht, wenn die Inzidenz von 165 überschritten wird, bei über 200 gilt eine Ausgangsbeschränkung von 22 bis 5 Uhr. Diese Maßnahme ist besonders umstritten. Allein joggen oder mit dem Hund raus darf man aber noch bis 24 Uhr.
  
• Die nächste sehr gefährliche Virusmutation gibt es in Indien, mehr als 350.000 Infizierte täglich. Ob die Impfungen auch gegen dieses Virus wirken, gilt unter den Virologen als noch nicht gesichert. Ich werde den nächsten Podcast von Herrn Drosten am Dienstag abwarten, vielleicht weiß er dann schon mehr. Aus Indien dürfen nur noch Personen mit deutscher Staatsangehörigkeit oder einer bereits bestehenden Aufenthaltserlaubnis einreisen, 14 Tage Quarantäne und mehrere Tests sind erforderlich. Trotzdem ist nach den bisherigen Erfahrungen damit zu rechnen, dass wir das Virus auch bekommen werden - vermutlich ist es schon da.
• Durch neue Auswertungsmöglichkeiten des RKI (Robert Koch Institut) kann man nun pro Landkreis die Inzidenz einzelner Altersgruppen abfragen. Als Beispiel Stadtkreis Würzburg, gestern:
• 167 für Altersgruppe 0 bis 4 Jahre
• 279 für Altersgruppe 5 bis 14 Jahre
• 175 für Altersgruppe 15 bis 34 Jahre
• 109 für Altersgruppe 35 bis 59 Jahre
• 101 für Altersgruppe 60 bis 79 Jahre
• 33 für die über 80-Jährigen
• 139 für alle Altersgruppen insgesamt
  
• Diese Verteilung mit Schwerpunkt auf Kinder und junge Leute ist momentan im ganzen Land anzutreffen, die ganz Alten sind geimpft und vielleicht eher vorsichtig.
• Die Inzidenzwerte sind in dieser Woche auf sehr hohem Niveau geblieben, weder rauf noch runter. Zum Abschluss noch die Grafik mit den Inzidenzen. Die Grafik wurde abgerufen von der Seite https://npgeo-corona-npgeo-de.hub.arcgis.com/ am 25.04.2021.

7-Tage-Inzidenz/100.000 Einwohner Stand 25.04.2021

 

Die Krise. Verantwortungslos.

• Zu Beginn der dritten Pandemie-Welle habe ich mir notiert, wieviele Tote die Seuche bis dahin gefordert hatte, es waren rund 73.000. Inzwischen sind wir bei 79.900 angelangt, 7.000 mehr, und es interessiert sich niemand dafür. Wenn man bedenkt, dass nach einem Flugzeugabsturz mit 150 - 200 Toten die Zeitungen tagelang voll sind, ist das in meinen Augen eine erstaunliche Verdrängung der Wirklichkeit. Einfach ignorieren, dann ist auch nichts geschehen.
• Es gibt keine Konferenzen der Ministerpräsident:innen mit der Kanzlerin mehr, man ist sich nicht einig, und ich habe den Eindruck, Frau Merkel hat keine Lust mehr, Lebenszeit mit diesem Haufen uneinsichtiger, besserwisserischer und gleichzeitig nichts unternehmender Menschen in verantwortlichen Positionen zu verschwenden.
• Gleichzeitig steigen die Infektionszahlen stark an, nun, zwei Wochen nach Ostern, ist die Meldedelle über die Feiertage wieder ausgeglichen. Fast alle Land- und Stadtkreise haben Inzidenzwerte über 100, die bundesweite Inzidenz liegt heute bei 162.
  
• Die Mehrheit der Politiker:innen im Bund, in den Ländern, in Städten und Landkreisen ist nicht bereit, die vereinbarten strengen Maßnahmen bei sich vor Ort durchzusetzen, sie lassen es einfach laufen. Das ist verantwortungslos.
  
• Viele Städte bereiten sich nach dem Tübinger Modell auf Öffnungen vor, dabei soll ein negativer Schnelltest der Schlüssel sein. Auch in Würzburg sind zahlreiche Schnelltest-Stationen entstanden, auch in der Innenstadt. Da kommt die schlechte Meldung der Wissenschaft: Schnelltests sind nicht geeignet zur Zugangserlaubnis. Sie zeigen die Infektion mit dem Corona-Virus zu spät, im Fall einer Infektion sind die Tests zu Beginn noch vier bis fünf Tage negativ, während die infizierte Person bereits infektiös ist und andere anstecken kann. Die Schnelltests sollten für regelmäßige Massentests genutzt werden, um infektiöse Gruppen (Cluster) in Betrieben, Schulen usw. zu erkennen. 
• Seit voriger Woche dürfen auch die Hausärzte impfen. Gleich zu Anfang gab es eine Verzögerung, weil auf Grund der Osterfeiertage die Impfdosen nicht am Osterdienstag ausgeliefert werden konnte. Hallo????
• Es gab dann am Donnerstag nach Ostern einen Impfrekord, fast doppelt so viele Impfungen. Der Rückschlag kam dann prompt. Für die Folgewoche wurde die den Hausärzten zugesagte Menge flugs halbiert. Nun können sie sehen, dass sie den einbestellten Patienten wieder absagen. Warum muss alles wieder kurzfristig über den Haufen geworfen werden? Offensichtlich haben diejenigen, die so etwas anordnen, NULL Erfahrung in Organisation. Einem Haufen unfähiger Laien hat die Politik hier die Zuständigkeit und damit auch die Verantwortung übertragen. 
• Je zögerlicher wir handeln desto länger dauert es und umso mehr Schäden treten auf, auch in der Wirtschaft, die man ja eigentlich nicht beeinträchtigen will.
  
• Die Grafik zeigt den schlechten Zustand, in dem wir uns befinden, fast alle Kreise sind rot oder dunkelrot (rot >50, dunkelrot >100, noch dunkler >250). Die Grafik wurde abgerufen von der Seite https://npgeo-corona-npgeo-de.hub.arcgis.com/ am 18.04.2021.

7-Tage-Inzidenz/100.000 Einwohner Stand 18.04.2021

#12von12. April 2021.

Ein Montag in Pandemiezeiten, nichts los, langweiliges Wetter, wieder kalt.

Nach dem Aufstehen gilt: erst mal Kaffee!

Später dann Frühstück.

Momentan liebe ich Blümchen, sie hellen meine Stimmung auf.

Der Hibiskus hängt voll mit Blüten und Knospen.

Los zum einzigen Auswärtstermin des Tages, wir sind umgeben von Baustellen, mindestens bis Jahresende.

Noch ein Abstecher zum Bäcker,

dann ein Check: die Magnolien im Kaisergärtchen blühen die Magnolien! Und das bei der Kälte.

Das waren meine - zugegeben wenig spannenden - #12von12 im April. Weitere #12von12 vom April findet ihr bei Draußen nur Kännchen. Wie #12von12 funktioniert, lest ihr hier.

Die Krise. Ich streike.

Es ist mir momentan nicht möglich, einigermaßen sachlich über die Pandemie und die ergriffenen Maßnahmen zu berichten. Ich bin fassungs- und sprachlos.

Rezept. Ofenkartoffeln mit Spinat-Gorgonzola.

Dies ist ein weiteres Rezept aus dem Kochbuch Simple, das Ende letzten Jahres bei mir eingezogen ist. Momentan gibt es wunderbaren frischen Blattspinat, der zusammen mit Gorgonzola und dem Inneren der Kartoffeln eine schmackhafte Füllung ergibt. Röstet man einige Walnusskerne und gibt sie obenauf, hat man ein vegetarisches Hauptgericht für zwei. Bei uns gab es einige Scheibchen Roastbeef dazu.

Zutaten:

2 große Kartoffeln (~700 g)

25 g Butter

3 El Sahne

60 g Gorgonzola

200 g Spinat (Original: Babyspinat)

Salz

schwarzer Pfeffer

Muskat (nicht im Original, würde ich beim nächsten Mal dazugeben)

Zubereitung:

1. Backofen auf 220°C Umluft vorheizen.
2. Die Kartoffeln mehrfach mit dem Messer einstechen. Auf ein Backblech mit Backpapier legen und ca. 1 Stunde im Ofen backen bis sie innen weich sind. 
3. Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, längs halbieren (evtl. eine Zange zu Hilfe nehmen).
4. Mit Hilfe eines scharfen Löffels das Innere der Kartoffeln in eine Schüssel geben, bei den Schalen ca. 1/2 cm Rand lassen. 
5. 5 g Butter auf den Kartoffelschalen verteilen, kräftig mit Salz würzen, für 8 Minuten im Ofen überbacken, damit sie knusprig werden.
6. Für den Spinat in einen Topf Wasser geben, salzen, zum Kochen bringen. Den Spinat hineingeben, 10 (Babyspinat) bis 30 Sekunden (Blattspinat) zusammenfallen lassen. In ein Sieb schütten, kaltes Wasser darübergeben. Abtropfen lassen und so viel Wasser wie möglich herausdrücken. Blattspinat grob durchhacken.
7. Die Kartoffelmasse entweder mit einer Wiegepresse (wunderbares Küchengerät!) oder einer Gabel zerdrücken. Mit 20 g Butter, Gorgonzola, 1/2 Tl Salz, reichlich Pfeffer und Muskat mischen. Den ausgedrückten, grob gehackten Spinat untermischen. 
8. Die Masse in die leeren Kartoffelschalen füllen, ca. 15 Minuten im Ofen backen, bis die Füllung oben knusprig und braun ist.

Guten Appetit!

Ofen-TV der gefüllten Kartoffeln:

Durch den Hinweis auf ein Kochbuch und auf die Bezugsquelle der Wiegepresse ist der Beitrag als #Werbung zu kennzeichnen. Ich hatte weder einen Auftrag dazu noch habe ich eine Vergütung o.ä. dafür bekommen, beide - Buch und Küchengerät - sind in meinen Augen super.

Die Krise. Sechs Monate.

 

Eine Grafik über sechs Monate, ein halbes Jahr, 182 Tage. Es begann im Oktober 2020 mit einem rasanten Anstieg der Infektionszahlen, und die Politik wartete erstmal ab. Dann kam ein leichter Rückgang, die geringen Einschränkungen wurden als Lockdown Light bezeichnet, die Zahlen gingen ein wenig zurück, um dann - wir hatten Advent, man wollte sich treffen, shoppen - wieder steil anzusteigen. Die etwas schärferen Maßnahmen ab Mitte Dezember hatten erstmal keine Wirkung, der Höhepunkt war genau an Weihnachten. Die Delle danach ist den Feiertagen geschuldet, weniger Arztbesuche, weniger Tests. Im Januar dann weiterer Rückgang, bis im Februar die ansteckendere britische Virusvariante die Oberhand bekam. Anfang März wurde trotzdem gelockert, und siehe da, es steigt wieder an, wir nennen es nun dritte Welle. 

Zeit für Öffnungen? Die Infektionszahlen sprechen für sich, siehe Grafik.