Essen. Rückblick November.

Diesmal habe ich noch weniger fotografiert als die letzten Monate schon, aber das eine Gericht ist absolut empfehlenswert, das Rezept ist noch nicht auf dem Blog. Es handelt sich um eine salzig-würzige Variante des schwäbischen Gerichts Ofenschlupfer. Der traditionelle Ofenschlupfer ist ein Auflauf aus altem Brot (Resteverwertung) und Äpfeln. Die Brotscheiben und Apfelschnitze werden abwechselnd senkrecht geschichtet, darüber kommt eine Eiermilch. Zum fertigen Auflauf wird meist eine Vanillesauce gereicht, und es ist ein süßes Hauptgericht im Herbst und Winter.

Mein Auflauf hier besteht auch aus altem Brot (Resteverwertung) und statt der Äpfel besteht meine Füllung aus angebratenen Pilzen, Zwiebeln, Käse und etwas Dörrfleisch (Speck). Der Fantasie bei der Resteverwertung sind jedoch kaum Grenzen gesetzt. Darüber kommt wieder eine gut gewürzte, herzhafte Eiermilch, da das Brot trocken in die Form kommt, sollte sie eher flüssig als sahnig-dicklich sein. Im Ofen bei 200°C ca. 40-50 Minuten backen. 

Macht man die Füllung etwas weniger deftig, verwendet z.B. nur Pilze mit Zwiebeln angebraten, ist der Ofenschlupfer auch eine gute Beilage zu einem kurzgebratenen Stück Fleisch.

Rückblick. Waldmops und Loriots 100.

Radio und Fernsehen bringen es schon die ganze Woche: heute vor 100 Jahren wurde Vicco von Bülow, bekannt als Loriot, in Brandenburg an der Havel geboren. Wir waren vor einigen Jahren dort, in diesem Post hatte ich darüber geschrieben. Zur Erinnerung dann heute nochmals die Bilder und natürlich das Zitat: "Ein Leben ohne Mops ist möglich aber sinnlos".
Und wer wissen möchte, was es mit dem Waldmops auf sich hat, schaut hier.

Ganz nah. Frankoniabrunnen.

Beim letzten Spaziergang fiel mir auf, dass der Brunnen vor der Residenz nach der jahrelangen Renovierung wieder frei sichtbar und zugänglich ist. Die Renovierung war irgendwann abgeschlossen, aber der Brunnen blieb noch etwa zwei Jahre lang von einem hässlichen Bauzaun umgeben, und Wasser floss auch nicht.

Der Brunnen war ein Geschenk von Bürgern aus Unterfranken zum 70. Geburtstag des Prinzregenten Luitpold, der 1821 in Würzburg geboren war, und steht seit 1894 vor der Residenz. Über der Brunnenschale Bronzefiguren, die Walter von der Vogelwiese, Matthias Grünewald und Tilman Riemenschneider zeigen.


Ich war sehr erstaunt, als ich nach der Renovierung, noch durch den Bauzaun hindurch die Figuren ansah und feststellte, dass sie aus Bronze sind. Bis dahin hatte ich gedacht, sie wären aus Stein, wie die Brunnenschale auch. Das extrem kalkhaltige Würzburger Wasser hat sie über die Jahre hinweg mit einer Kalkschicht überzogen. Das folgende Foto entstand vor der Renovierung, da kann man vergleichen.

Ganz nah. Herbstfarben.

Alles passte gut, es war Feiertag, die Wettervorhersage gut. Da wollte ich, so lange noch die Blätter auf den Bäumen sind, einige Herbstfarben im Sonnenlicht einfangen. Leider oder dummerweise verließ ich mich auf den Wetterbericht, der richtig viel Sonnenschein erst für den Nachmittag vorhersagte. Und dann, als wir los gingen, schob sich eine Wolke vor die Sonne, und das Licht war nicht mehr strahlend, sondern milchig. Ich habe mich soooo über mich geärgert. Und dennoch gibt es hier einige Bilder.