Fotorückblick 2023.

Zum Jahresende ruft Joël zum Fotorückblick auf, zwei Bilder pro Monat, da bin ich dieses Jahr wieder dabei.

Januar und Februar

keine Fotos, aus Gründen.

März

April

Mai

Juni

Juli

August

September

Oktober

November

Dezember

Essen. Rückblick Dezember.

Omelette mit Pilzen kann sooo köstlich sein.

Schaschlik mit Tomaten-Paprika-Sauce und Reis.

Tatar und als "Vorspeise" zwei Garnelen.

Mit Ziegenfrischkäse gefüllte Teigtaschen in Tomatensugo.

Auswärts genossen: Garnelen und Fisch auf Thai-Gemüse.

bzw. Rindersteak auf Thai-Gemüse.

Rezept. Herzhafter Ofenschlupfer.

Bereits im Rückblick November hatte ich ein Foto von einer diesjährigen Neuentdeckung gezeigt, die salzig-würzige Variante des schwäbischen Gerichts Ofenschlupfer. Der traditionelle Ofenschlupfer ist ein Auflauf aus altem Brot (Resteverwertung) und Äpfeln. Die Brotscheiben und Apfelschnitze werden abwechselnd senkrecht geschichtet, darüber kommt eine Eiermilch. Zum fertigen Auflauf wird meist eine Vanillesauce gereicht, ein süßes Hauptgericht im Herbst und Winter.

Mein Auflauf hier besteht auch aus altem Brot (Resteverwertung) und statt der Äpfel besteht meine Füllung aus angebratenen Pilzen, Zwiebeln, Käse und etwas Dörrfleisch (Speck). Der Fantasie bei der Resteverwertung sind jedoch kaum Grenzen gesetzt, z.B. Reste von Ofengemüse können gut verwendet werden. Darüber kommt eine gut gewürzte, herzhafte Eiermilch, da das Brot trocken in die Form kommt, sollte sie eher flüssig als sahnig-dicklich sein. Der Auflauf wird denn im Ofen gebacken. 

Macht man die Füllung etwas weniger deftig, verwendet z.B. nur Pilze mit Zwiebeln angebraten, ist der Ofenschlupfer auch eine gute Beilage zu einem kurzgebratenen Stück Fleisch.

Hier die einzelnen Schritte der Zubereitung, für meine kleine Auflaufform mit etwa 24 cm Durchmesser. Je 100 g Bergkäse reiben und 100 g Feta kleinschneiden. Champignons mit einer Zwiebel in einer Pfanne andünsten, salzen und pfeffern.

Die Auflaufform fetten und mit einer Lage altem, harten Brot (hier in Scheiben geschnittene und getrocknete Brötchen) auslegen.

Die angebratenen Pilze, den Feta und die Hälfte des Bergkäse darauf verteilen. Mit einer Lage Brot abschließen. 2 Eier, ca. 1/4 l Milch, ca. 100 ml Sahne verrühren, mit Salz, Pfeffer, Chili oder Piment d'Espelette würzen. Zuerst über die oberen Brotscheiben gießen, damit diese auch befeuchtet sind, den Rest gleichmäßig in die Zwischenräume gießen. Den restlichen Bergkäse auf den Brotscheiben gleichmäßig verteilen.

Im Ofen ca. 40 - 50 Minuten bei 200°C backen. Guten Appetit!

Rückblick. Weihnachten, ruhige Ausführung.

Wir feiern Weihnachten nicht im üblichen Sinne, wir bleiben zu Hause, kochen etwas Schönes, etwas, das uns schmeckt, aber kein großes Menü. Dazu ein guter Wein.

Am Heiligabend ist es immer erstaunlich und schön, wenn es draußen immer ruhiger wird. Bei uns in der Wohnanlage sind nur drei von etwa 50 Wohnungen mit Licht, und das zu einer Zeit, in der weder Gottesdienst ist noch Disco. Fast alle verbringen diesen Tag wo anders.

Wir freuen uns an unseren Weihnachtsblümchen.

Am zweiten Feiertag hörte der Regen endlich auf, wir sahen die Auswirkungen mit einem leichten Hochwasser.

Und ENDLICH ist der Marktplatz wieder frei.