Essen. Artischocken im Juli.

Wie in jedem Jahr bin ich immer wieder begeistert, wenn im Sommer auf dem Markt die hier in der Nähe gewachsenen Artischocken und ihre Blüten angeboten werden. Die Artischocken selbst sind klein, nicht zu vergleichen mit den großen, die man aus Frankreich kennt. Aber sie haben noch kein Heu, auch die Stiele kann man geschält gut essen. 

Wir haben diesen Monat unsere drei Lieblingsrezepte mit Artischocken gekocht, hier nun die Bilder dazu.
Aus Spanien stammt das Rezept für Artischocken mit Rosmarin-Kartoffeln.

Geschmort in Weißwein und Gemüsebrühe, serviert mit Büffelmozzarella sind sie ein Genuss ohne Gleichen.

Und da ja jetzt auch die frischen Erbsen Saison haben, zusammen mit Artischocken und Linguine.

Die anderen Gerichte, die wir im Juli gekocht haben, bekommen ihren eigenen Beitrag morgen.