Endlich ist wieder Tomatenzeit, und damit meine ich die wenigen Wochen, in denen die hier in der Region - möglichst im Freiland - gewachsenen Tomaten reif sind. Geschmacklich KEIN Vergleich zu denen, die man das ganze Jahr über kaufen kann.
Wir begannen diese wunderbare Zeit mit einer klassischen Caprese: Tomate - Mozzarella - Basilikum vom Balkon - guter Balsamico - bestes Olivenöl.
Tomate, Paprika, Aubergine, Staudensellerie - das gibt eine sizilianische
Caponata [klick zum Rezept]. Lauwarm zu Büffelmozzarella - was will man mehr?
Das muss auch jedes Jahr mindestens einmal zubereitet werden:
Zucchini mit Kalbfleisch-Füllung [klick zum Rezept], natürlich mit Salbei vom Balkon aromatisiert.
Wunderbar in die Tomatenzeit passt der Tomatensalat mit Za'atar nach einem Rezept aus
Simple von Yotam Ottolenghi. Wir hatten ein wenig Schweinefilet dazu. Das Rezept muss noch im Blog festgehalten werden.
Tian de Légumes - Sommergemüsegratin [klick zum Rezept] habe ich es getauft, dazu Büffelmozzarella und vom guten Weißbrot.
Seit Jahren heiß geliebt, gerne zu Gegrilltem oder Kurzgebratenen serviert:
Kohlrabi-Radieschen-Slaw [klick zum Rezept] - das zweite Rezept im verlinkten Beitrag.
Auch auswärts konnten wir Gutes genießen. Beim Thailänder um die Ecke gab's gebackene Wan-Tans mit einer Tamarinden-Sauce, die mich jedes Mal wieder begeistert ...
... und Schweinefilet ...
... und Fisch, Garnelen, Tintenfisch, alles mit würzigem Gemüse.
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