Essen. Rückblick März.

Nur ein Mal fotografiert in diesem Monat, Kichererbsen mit Mangold, in etwa nach diesem Rezept. Dazu eine wunderschöne Burrata.

Die Kichererbsen waren der Rest einer großen Packung, die ich eingeweicht und mit Knoblauch und Lorbeerblatt gekocht hatte. Einweichen über Nacht, und man hat das vierfache Volumen, mindestens. Knoblauch und Lorbeer mitkochen ist ein Tipp von einem spanischen Freund, die machen das wohl so. Die Kichererbsen habe ich dann portioniert eingefroren und den Rest mit einem schönen Mangold zubereitet.