Essen. Rückblick April.

Der April ist zwar der erste vollständige Frühlingsmonat, mit den saisonalen kulinarischen Genüssen aus der Region ist er jedoch noch sparsam. Spinat und den ersten Spargel konnten wir genießen.
Dünne Pfannkuchen, Crêpes oder italienisch Crespelle, gefüllt mit einer Mischung aus Ricotta und Spinat, mit Käse überbacken, dazu Tomatensugo, herrlich.

Den ersten Spargel genossen wir als Risotto, klassisch gemacht mit Spargelsud als Brühe, mit Parmesan verfeinert, Spargelstückchen garen im Risotto und die Spitzen kommen kurz in Butter gebraten oben drauf.

Würziger Maissalat, dazu Bratwurst und ein Maispfannkuchen (nicht sichtbar, weil drunter).

Es waren noch Kartoffeln zu verarbeiten, wir machten daraus Gratin mit einer Schicht gebratenen Pilzen in der Mitte.