Donnerstag, 30. August 2012

Per Schiff an der Mainschleife

Es ist schön, da zu wohnen, wo andere Urlaub machen, oder zumindest in der Nähe. Ich habe schon mehrfach hier über unsere Zuneigung zu diesem Landstrich geschrieben, der Mainschleife oder Weininsel. Wir wollten mal mit dem Schiff fahren, und das geht ab Volkach. Dort hat der Main gerade einen weiten Bogen um den Vogelsberg geschlagen und dreht nun wieder nach Westen. Für die Schifffahrt wurde ein Kanal gebaut, der gerade gen Süden verläuft, bis bei der Schleuse Gerlachshausen Fluss und Kanal wieder zusammen kommen.
Die Fahrt geht ab Volkach in den nördlichen Teil der Mainschleife bis zur Schleuse Wipfeld. Dort wendet das Schiff und fährt wieder nach Volkach.
Gleich nach dem Start sieht man die Wallfahrtskirche Maria im Weingarten mit der berühmten Madonna von Tilman Riemenschneider im Innenraum.

Steil ragen die Weinberge hoch.

Nochmals die Wallfahrtskirche, ein wenig weiter von Westen.

Der nächste Ort ist Fahr, gehört heute zu Volkach. Dort kann man mit der Fähre übersetzen.

Wein, Wein, Weinberge. Bald ist Lese. Wie wird wohl der Jahrgang 2012?


Der Wendepunkt der Fahrt, rechts die Schleuse Wipfeld, links das Wasserkraftwerk, betrieben von E.ON.

Am Fluss wird gebaut, ausgebaggert, ausgebessert.

Obereisenheim. Der Kirchturm ist ein sogenannter Echterturm, benannt nach dem Würzburger Fürstbischof und Gegenreformator Julius Echter. Häufig verpflichtete er ein abtrünniges, protestantisches Dorf, einen solchen Kirchturm zu bauen, wenn sie mit seiner "Hilfe" wieder katholisch geworden waren. Allerdings sind nicht alle Echtertürme auf diese Art entstanden, manche bauten sie auch freiwillig.

Und Untereisenheim.

Dies ist der Bergrücken, der dem Main im Weg steht und so die Mäander der Mainschleife verursacht, oben liegt das Kloster Vogelsburg, das man von hier aus nicht sieht.

Ein schöner Ausflug von eineinhalb Stunden, sehr empfehlenswert.
Weitere Informationen über Volkach und die Mainschleife unter www.volkach.de

Dienstag, 28. August 2012

Blick aus dem Küchenfenster

Barbara möchte den Blick anderer aus dem Küchenfenster sehen. Bitte sehr, damit kann ich dienen.

Ein wenig nach links geschaut. da sieht man besser, dass es sich im Hintergrund um Weinberge handelt:

Bis März sah der Blick ganz anders aus, weniger Stadt, mehr Garten. Ich habe jedoch nur ein Winterbild, das aus dem Küchenfenster aufgenommen wurde.
Brrrrr.... da wird einem ja beim Hinschauen schon kalt.


Blick aus dem Küchenfenster: Sommer - bis 31.08.2012

Donnerstag, 23. August 2012

Würzburger Aussichten 6

Nun noch mal die Festung, vom gegenseitigen Hang, einschließlich der ältesten Kirche der Stadt am Fuß des Festungsbergs, St. Burkard.

Dienstag, 21. August 2012

Würzburger Aussichten 5

Es gibt viele Türme in der Stadt. Von der Friedensbrücke sieht man sie ganz konzentriert.

Sonntag, 19. August 2012

Würzburger Aussichten 4

Der Stadtteil Frauenland mit dem weit sicht- und erkennbaren Gebäude von Marianhill, oberhalb der Missionsärztlichen Klinik.

Freitag, 17. August 2012

Würzburger Aussichten 3

Aufgenommen von unterhalb der Sieboldshöhe - am Hang in der linken Bildmitte sieht man die Wallfahrtskirche Käppele (auch ein Meisterwerk von Balthasar Neumann).

Mittwoch, 15. August 2012

Würzburger Aussichten 2

Die Festung diesmal von unten, beim Alten Kranen, direkt am Main.

Dienstag, 14. August 2012

Bohnen-Erbsen-Salat

Auch dies ist ein Rezept aus der Essen & Trinken 8/2012, heißt dort Bohnen-Speck-Salat mit Rinderhüfte (S. 24). Das Rezept verwendet Buschbohnen, Schneidebohnen und dicke Bohnen. Letztere scheinen hier unbekannt zu sein. Nachdem der Begriff "dicke Bohnen" bei der Marktfrau auf völliges Unverständnis gestoßen war, habe ich es mit "Saubohnen" versucht, damit wäre 150 km weiter südlich alles klar gewesen, aber auch das war anscheinend unbekannt. Ich habe die dicken Bohnen daher durch frische Erbsen ersetzt, das wird auch sehr lecker. Im folgenden mein Rezept, das ein wenig von e&t abweicht.
Zutaten:
300g Buschbohnen
300g Schneidebohnen
700g frische Erbsenschoten (ergibt ca. 300g Erbsen)
50g durchwachsener Speck
80g Schalotten
30g getrocknete Tomaten
2 Knoblauchzehen
Bohnenkraut (bei uns ganz zarte junge Triebe vom Balkon)
Olivenöl, Apfelessig
1 Tl Dijonsenf

Zubereitung:

  1. Die getrockneten Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
  2. Die Bohnen putzen, in einem Dämpfkorb (Asia-Laden) dämpfen bis sie gar sind (ca. 6-8 Minuten), die Buschbohnen brauchen 1-2 Minuten länger. Mit kaltem Wasser abbrausen, gut abtropfen lassen.
  3. Die Erbsen aus den Schoten lösen, im Dämpfkorb ca. 4-5 Minutne dämpfen bis sie gar sind, mit kaltem Wasser abbrausen, gut abtropfen lassen.
  4. Abgetropfte Bohnen und Erbsen leicht salzen.
  5. Speck, Schalotten und getrocknete Tomaten (ohne Einweichwasser) in feine Streifen schneiden.
  6. Knoblauch mit etwas Salz im Mörser zu einer Paste zerreiben.
  7. Bohnenkrautblättchen abzupfen und fein hacken.
  8. 2 El Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Speck und Schalotten darin 2 Minuten anschwitzen. Knoblauch und Tomaten zugeben und kurz mitdünsten. 
  9. Mit 3-4 El Apfelessig ablöschen, Pfanne von der Herdplatte beiseite ziehen und etwas abkühlen lassen.
  10. In einer Schüssel Senf mit 2-3 El Öl verrühren, Masse aus der Pfanne hinzugeben, Bohnen und Erbsen zugeben und unterheben. 
  11. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Dazu gab es Rostbraten, in einer Grillpfanne rosa gebraten, in Alufolie 5 Minuten ruhen lassen und in Scheiben schneiden.

Montag, 13. August 2012

Würzburger Aussichten 1

Die Würzburger Innenstadt ist flach, doch dann geht es doch den Berg hinauf. Anders als in Stuttgart habe ich den Begriff Halbhöhenlage hier noch nie gehört. Doch die Aussicht ist danach. Hier werde ich in loser Folge einige Eindrücke mit euch teilen, von oben, aber auch von unten.
Als erstes Foto ein Bild der Festung, aufgenommen von der gegenüberliegenden Höhe, bei der Hubland-Uni.

Sonntag, 12. August 2012

Erdbeerernte


Es ist nur eine Spielerei, zugegeben. Nun da wir keinen Garten mehr haben, können wir Pflanzen nur noch auf dem Balkon ziehen. Wir haben mal rankende Erdbeeren ausprobiert. Erdbeeren waren in unserem Garten undenkbar, die Schnecken haben ja sowieso immer schon alles Grüne radikal weggeputzt, und Erdbeeren wären ihnen mehr als willkommen gewesen. Nun also eine rankende Pflanze, und die ersten Beeren sind reif. Das Aroma ist wunderbar, und wir genießen sie einzeln und pur.


Freitag, 10. August 2012

Gefülltes Schweinekotelett


Nachgekocht. Das Rezept für Gefülltes Kotelett auf Estragon-Kartoffeln stammt aus Essen&Trinken 8/2012, Seite 21. Dort verwenden sie pro Person ein großes Kotelett mit Stil à 350g, für uns war das zu viel, so haben wir ein noch größeres Kotelett mit 460g für zwei Personen genommen und dies dann aufgeschnitten. Es war sehr lecker, nur würde ich beim nächsten Mal das Fleisch bei niedriger Temperatur garen.
Zutaten für 2 Portionen:
2 Schweinekoteletts mit Stielknochen (à 350g) (ein Kotelett à 460g)
1 getrocknete Tomate
1 El geröstete Pinienkerne
3 Blätter Basilikum
1 El ital. Hartkäse (z.B. Grana Padano) frisch gerieben
4 festkochende Kartoffeln (à 120g) 
1 rote Chilischote 
4 El Olivenöl (2 waren ausreichend)
Salz, Pfeffer
2 Stiele Thymian
1 Lorbeerblatt
1 Tl getrockneter Estragon (frisch vom Balkon, wie alle anderen Kräuter und die Chili auch)
Zahnstocher

Zubereitung:
  1. In die beiden Koteletts (in das Kotelett) waagrecht eine tiefe Tasche schneiden. 
  2. Tomate, Pinienkerne und Basilikum fein hacken und mit dem Käse vermischen.
  3. Die Mischung in die Fleischtasche(n) verteilen die Öffnung mit Zahnstochern fixieren.
  4. Die Kartoffeln schälen und in 3-4mm dünne Scheiben schneiden.
  5. Die Chilischote waschen, putzen, und in Stücke schneiden.
  6. In einem Bräter (ofenfeste Pfanne) 2 El Öl erhitzen, Koteletts slazen, pfeffern und im Öl von beiden Seiten hellbraun anbraten. Aus dem Bräter nehmen.
  7. (evtl. noch 2 El Öl hinzugeben), Kartoffeln im Fett bei kleiner Hitze 6-8 Minuten sanft braten. Sie sollen nicht bräunen, sondern nur vorgaren. 
  8. Kartoffeln im Bräter dicht aneinander (nicht übereinander) legen, mit Salz und Pfeffer würzen. Chili, Thymian, Lorbeer und Estragon zugeben. 
  9. Die Koteletts draufsetzen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C auf der untersten Schiene 15-20 Minuten garen. (beim nächsten Mal gare ich bei 130°C)
  10. Bräter aus dem Ofen nehmen, die Koteletts in Tranchen schneiden und mit den Kartoffeln auf Tellern anrichten.
Dazu ein grüner Salat.

Das Fleisch hatte durch die Füllung eine schöne Würze, und die Kartoffeln schmeckten sensationell gut.

Mittwoch, 8. August 2012

Bamberger Reiter


Wir machten kurz Halt in Bamberg, fanden zufällig einen Parkplatz auf dem Domplatz (Glück muss man haben), und gingen hinein. Drinnen Trubel und Betrieb wie auf einem Jahrmarkt. Wenn sich der Kirchenraum öffnet, einmal umdrehen, und dann sieht man ihn, und der Lärm der Umgebung tritt in den Hintergrund.
Immer wieder schön und sehr beeindruckend.
Wieder zu Hause suchte ich in diesem Blog nach weiteren Bildern von und einem Bericht über Bamberg, jedoch Fehlanzeige. Das Fotoarchiv förderte dann Fotos zu Tage, sie stammten von September 2003, und da war ich noch nicht in der "Blogosphäre" aktiv.

Samstag, 4. August 2012

Es ist Sommer!


Und dies ist ein echtes Sommeressen. Abgeschaut schon letztes Jahr bei Chili und Ciabata, mehrfach gemacht, immer gut.

Zucchini und Tomaten werden in Scheiben geschnitten, gemischt in eine gefettete Auflaufform geschichtet. Salzen, pfeffern, Schafskäse dazwischen geben (bei mir war es Ziegenkäse der Hofkäserei Brunner, meinem Lieblingslieferanten aus der Region). Nach etwa 45 Minuten bei 200°C im Ofen duftet es wunderbar, und man hat ein vegetarisches Sommergericht, oder eine leckere Beilage.
Besonders gut ist es, die Sauce mit Baguette zu tunken.