Freitag, 12. September 2014

fotos. schweinekotelett dry aged.

bei meinem hausmetzger lachte mich dieses schweinekotelett an, schwäbisch-hällisches schwein, dry aged. das musste ich haben.

gewürzt mit rosmarin, thymian und salz verbrachte es einige zeit im ofen und wurde dann in der pfanne fertig gebraten. auch auf der schwartenseite - die wird dann knusprig.

auf dem teller wartete schon eine dicke scheibe süßkartoffel, in wenig öl in der pfanne gebraten, und einige pimientos de padron (bratpaprika).
einfach und einfach gut.

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